低温調理で作ったサーモンフレークが美味い！【65℃ 35分】

ツナフレークと一緒に作ったサーモンフレーク

前回は魚の低温調理もやってみたい、ってことでツナフレークを作りを紹介しました。そしてその時に並行してサーモンフレークも作っていたのです。

そのサーモンフレークを紹介します。

↓これまでの低温調理のレシピはこちらをご覧ください。↓

作り方はツナフレークと全く同じです。

食べてみましょう。

一昨日作ってジップロックのまま冷蔵庫に入れておきました。
冷蔵庫から出して、ジップロックのまま潰してから、皿に盛ると簡単にフレーク状になりました。

これはうまい。

おー、これはうまい。
一緒に作ったツナフレークよりこっちの方が美味しいくらいです。

• もともと脂がのっているところに、低温調理でしっとり感を保っている。
• サーモンにオリーブオイルの香りがよく合う。
• 塩こしょうで下味がしっかりついている。

家族にも好評ですぐになくなってしまいました。

ひとこと

うまかったです。
やはり次はもうちょっと低温でもやってみたいです。

私の使っている低温調理器です。

低温調理では衛生に気を使いましょう。食品にも直接噴射できるアルコールスプレーです。