低温調理の本が本屋に売ってました。【日本語の本2冊を紹介】

低温調理の本

日本語の本は少ない

↓これまでの低温調理の記事はこちらをご覧ください。↓

去年の秋ごろ、低温調理の本を探したら日本語の本がほとんどなくて、仕方なく英語のKindle本を買った話を書きました。

今は2冊ほど日本語の本が売ってます。大きな本屋の料理本コーナーで見つけられるかと。

パラパラと立ち読みしてみました。（すいません、買ってないです・・・。）

「家庭の低温調理」

これは「Sous Vide at Home」という本の翻訳本です。かなり詳細にいろいろ書いてあります。

とりあえず家庭で簡単にいろいろチャレンジしてみたい、という場合には情報過多で難しすぎるかも。

料理にいろいろ懲りたい、どちらかというと理系的な人に合ってる本、じゃないかな。

「低温真空調理レシピ」

こちらの方が一般家庭向きの印象です。

低温調理時の温度設定を安全サイドに振っているというか、ちょっと高めの設定にしてる印象です。

最後に

1冊買っていろいろチャレンジするのも良いですね。でも本の選択肢が少なすぎ・・・。これから増えるかな。