低温調理

低温調理器 BONIQ の設定温度がずれている件

低温調理器 BONIQ を買ったのですが、設定温度と実際のお湯の温度が5~6℃くらいずれているみたいです・・・・。

低温調理器 BONIQ(ボニーク)の設定温度とお湯の温度

前回、低温調理器 BONIQ を買ってきたので試運転してみたことを紹介しました。

高級レストラン・クオリティの肉料理を作れる!低温調理器を買いました低温調理器・・・なんでもこれを使うと、柔らかくて美味しい肉料理が失敗なく簡単にできるとか。 前から気になっていたこの低温調理器を買...

その試運転中に、設定した温度までお湯の温度が上がらないという問題が発生。

そのあたりのことを書いておきます。

↓これまでの低温調理のレシピ集です。

新しい調理法・低温調理で簡単、高級レストランの味!自分でやってみた低温調理のレシピ集 低温調理器 BONIQ を買ってから、いろいろな低温調理に挑戦中。 作ったものはほぼ全てブロ...

温度が5℃くらいずれている

BONIQ の表示温度ってどのくらい正確なんだろう?と思って、手持ちの温度計でお湯の温度を測ってみたのです。

そうすると、BONIQ の表示温度は60℃なのに、温度計は 53~54℃くらい。

温度計が悪いかもと思って、べつの温度計でも測ってみましたが状況は変わらず。

実際にお湯の温度を 60℃にするためには、BONIQ を67℃に設定する必要がありました。

お湯の温度BONIQ の表示が67℃のときに、湯温が61℃

BONIQ の表示温度よりも、実際のお湯の温度が6℃低い。

つまり、60℃で調理しているつもりでも、実際のお湯の温度は55℃くらい、って衛生的にやばくないですかね?

ひとこと

購入店に電話したら「送ってもらうか、持ってきてもらえれば対応します。」とのことでした。

ということで、持って行ってみてもらうことにしました。

道具の紹介

低温調理器 BONIQ です。

真空パック器もあると便利です。

最近使っているパック袋です。なんの問題もなく使えてます。

ジップロックのバッグもよく使います。

低温調理では衛生に気を使いましょう。食品にも直接噴射できるアルコールスプレーです。

こちらの記事もおすすめ!

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です