自分で料理

今年こそは梅しごと、梅酢があがってキター!

ちゃんと梅酢が上がってくるか?!

我ながらよくやるよなぁ、と思う自家製梅干しです。

梅を塩漬けしたら、梅からしみだしてくる梅酢が上がってくるか、そして梅が完全に水没してしまうか、が第一関門。

その辺どうだったかを見てみましょう。

自家製の梅干しに関する記事は、以下にまとめてあります。

数日で梅酢が上がってくるはず

梅を塩漬けにしたのが6月19日。(今年こそは梅しごと、おいしい!自家製の梅干しを漬ける方法

その翌日には、底の方にちょびっと梅酢が見えた。

塩漬け直後6月19日、塩漬けにした直後のようす
1日後6月20日、塩漬け翌日のようす。隙間から梅酢らしきものが・・・

さらに数日経つと、梅が梅酢に漬かるようになり、7月上旬には完全に水没状態。

半月後7月3日、しっかりと梅酢が上がりました

ふむふむ、第一関門突破ですね、ヨカッタヨカッタ。

次は赤しそ漬け

梅酢が上がったら、次は赤しそを買ってきて塩揉みしてここに入れます。

これが何と言ってもめんどうくさい・・・。^^;

ひとこと

ちゃんと梅酢があがって一安心。

このままカビがこないことを祈ります!