ちゃんと梅酢が上がってくるか？！
我ながらよくやるよなぁ、と思う自家製梅干しです。
梅を塩漬けしたら、梅からしみだしてくる梅酢が上がってくるか、そして梅が完全に水没してしまうか、が第一関門。
その辺どうだったかを見てみましょう。
自家製の梅干しに関する記事は、以下にまとめてあります。
数日で梅酢が上がってくるはず
梅を塩漬けにしたのが６月19日。（今年こそは梅しごと、おいしい！自家製の梅干しを漬ける方法）
その翌日には、底の方にちょびっと梅酢が見えた。
６月19日、塩漬けにした直後のようす
6月20日、塩漬け翌日のようす。隙間から梅酢らしきものが・・・さらに数日経つと、梅が梅酢に漬かるようになり、７月上旬には完全に水没状態。
７月３日、しっかりと梅酢が上がりましたふむふむ、第一関門突破ですね、ヨカッタヨカッタ。
次は赤しそ漬け
梅酢が上がったら、次は赤しそを買ってきて塩揉みしてここに入れます。
これが何と言ってもめんどうくさい・・・。^^;
ひとこと
ちゃんと梅酢があがって一安心。
このままカビがこないことを祈ります！
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