自家製の梅干し、おいしいですよ。
まず梅を塩漬けにするのですが、そのあとでちゃんと梅酢が上がってくるか、が第一関門です。
その梅酢が上がってくるようすを見てみましょう。
ちゃんと梅酢が上がってくるか？！
自家製の梅干しに関する記事は、以下にまとめてあります。
完熟梅を塩漬けにすると、数日で梅酢が上がってきます
梅を塩漬けにしたのが６月19日。（今年こそは梅しごと、おいしい！自家製の梅干しを漬ける方法）
その翌日には、梅酢が上がり始めました。
６月19日、塩漬けにした直後のようす
6月20日、塩漬け翌日のようす。隙間から梅酢らしきものが・・・さらに数日経つと、梅が梅酢に漬かるようになり、７月上旬には完全に水没状態です。
７月３日、しっかりと梅酢が上がりました次は赤しそ漬けだ
梅酢が上がったら、次は赤しそを買ってきて塩揉みしてここに入れます。
赤しそにもシーズンがあって、そろそろ買ってこないと店頭から消えてしまいますので注意しましょう。
ひとこと
ちゃんと梅酢があがって一安心・・・。ふぅ。
そろそろ赤しそを買ってきて作業しなければ！
