保存食づくり 三五八漬けの漬床をリセットした 2019年11月20日 ichiro_an 一路庵 BLOG 三五八漬け 自家製の漬物と言えば、まず思い浮かぶのは「ぬか漬け」でしょうか。 ぬか床を育てながら、漬物漬けてますって言うと、なんだか漬物のエキスパート感マックス！って感じで …
保存食づくり 「三五八漬け」で作る自家製漬物が、おいしくておススメです 2019年10月29日 ichiro_an 一路庵 BLOG 三五八漬け 自家製の漬物と言えば、まず思い浮かぶのは「ぬか漬け」でしょうか。 ぬか床を育てながら、漬物漬けてますって言うと、なんだか …
保存食づくり 今年こそは梅しごと！かびっぽい？・・・念のため梅酢を煮沸消毒してから赤しそ漬け 2019年7月27日 ichiro_an 一路庵 BLOG 先日、塩漬けにした梅のようすを見るとちょっとした異変が・・・。 ちょっとかびっぽかったので念のため梅酢を煮沸して、その後で赤し …
保存食づくり 今年こそは梅しごと！完熟南高梅５kgを仕込みました 2019年6月19日 ichiro_an 一路庵 BLOG 和歌山のわかまつ農園さんから、５月初めに注文した完熟南高梅５kgがクール便で到着。 さっそくその日のうちに仕込んでおきました。 …
保存食づくり 今年こそは梅しごと！まずは梅酒を作ろう 2019年6月11日 ichiro_an 一路庵 BLOG 6月になれば梅がスーパーの店頭に並び始め、梅仕事シーズンの到来です。 まずは、青梅で梅酒を作りましょう。簡単です。 2019年梅酒づくりの記録 ① 庭の梅 …
保存食づくり 簡単・おいしい！自家製らっきょうの漬け方【2019年の作業記録】 2019年6月2日 ichiro_an 一路庵 BLOG 2019年の自家製らっきょうを漬けた記録です。 らっきょう好きはぜひ自分で漬けてみましょう。 ちょっと面倒くさいですけど …
保存食づくり 今年こそは梅しごと！梅干しづくりのために「南高梅」を注文しておく 2019年5月10日 ichiro_an 一路庵 BLOG ここ数年、自分で梅干しを作っていて気づいたのですが、紀州の農家から買った「南高梅」で作ると出来が違います。 ということで、今年 …
保存食づくり 手前味噌を仕込んだ記録 2019/2/23 2019年2月23日 ichiro_an 一路庵 BLOG 手前味噌を仕込んだ記録です。 今まで記録せずにやってきましたが、こうやって記録に残しておくと、食べるときに「あ～、あの時のか。」とか分かるのでいいですね。 …
保存食づくり 美味しい！自分オリジナルの手前味噌を作ってみよう⑤【作業の紹介（後半）】 2019年2月13日 ichiro_an 一路庵 BLOG 手前味噌、を実際に自分で作ってみましょう。手間はかかりますが、難しいことはない。そして美味しい！ 今日はその5回目で、味噌づく …
保存食づくり 美味しい！自分オリジナルの手前味噌を作ってみよう④【作業の紹介（前半）】 2019年2月8日 ichiro_an 一路庵 BLOG 手前味噌、を実際に自分で作ってみましょう。手間はかかりますが、難しいことはない。そして美味しい！ 今日はその4回目で、味噌づく …
