自分で料理 今年こそは梅しごと！かびっぽい？・・・念のため梅酢を煮沸消毒してから赤しそ漬け 2019年7月27日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 先日、塩漬けにした梅のようすを見るとちょっとした異変が・・・。 ちょっとかびっぽかったので念のため梅酢を煮沸して、その後で赤し …
自分で料理 今年こそは梅しごと！完熟南高梅５kgを仕込みました 2019年6月19日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 和歌山のわかまつ農園さんから、５月初めに注文した完熟南高梅５kgがクール便で到着。 さっそくその日のうちに仕込んでおきました。 …
自分で料理 今年こそは梅しごと！梅干しづくりのために「南高梅」を注文しておく 2019年5月10日 いちろ・あん 一路庵 BLOG ここ数年、自分で梅干しを作っていて気づいたのですが、紀州の農家から買った「南高梅」で作ると出来が違います。 ということで、今年 …
自分で料理 梅酒の梅を梅酢に漬けると梅干しっぽくなるのか？【そんなに甘くない】 2018年10月13日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 梅酒を作ると使った梅が残りますね。これをどうするか？でいつも悩みます。 食べても悪くないですがたくさんは要らないし、煮魚の臭み …
自分で料理 梅酢を使ってなめ茸を作ってみました。赤いなめ茸ができるでしょうか？ 2018年9月13日 いちろ・あん 一路庵 BLOG かえしの代わりに梅酢でなめ茸を作るとどうなるのか？ すっぱくて赤いなめ茸ができるのか？ 梅干しで余った梅酢を使ってやってみま …
自分で料理 今年こそは梅しごと、最後の作業は梅を「干す」こと 2018年8月27日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 自家製の梅干し、おいしいですよ。 梅干し作りの最後の作業は、干すことです。 干すのは梅雨明けの好天時が良いと言いますが、 …
自分で料理 今年こそは梅しごと、梅干しづくりで梅をいつ干すか？！ 2018年7月28日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 自家製の梅干し、おいしいですよ。 赤しそ漬けまで終わったら、あとは数日間晴天が続く日を狙って梅を干します。 これがなかな …
自分で料理 今年こそは梅しごと、自家製の梅干しを漬ける方法。梅酢が上がったら赤しそ漬け 2018年7月6日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 自家製の梅干し、おいしいですよ。 完熟梅を塩漬けして、梅酢があがったら次は赤しそ漬けです。 作業後は、台所中にシソの香り …
自分で料理 今年こそは梅しごと、梅酢があがってくるようすはこんな感じ 2018年7月4日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 自家製の梅干し、おいしいですよ。 まず梅を塩漬けにするのですが、そのあとでちゃんと梅酢が上がってくるか、が第一関門です。 …
自分で料理 今年こそは梅しごと、おいしい！自家製の梅干しを漬ける方法 2018年6月20日 いちろ・あん 一路庵 BLOG 自家製の梅干しはおいしい。 毎年漬けているのですが、今年は通販で和歌山から南高梅を取り寄せて、自家製梅干しを漬けました。 …
